samsung
gimyong หาดใหญ่
ศูนย์ประชุมนานาชาติฉลองสิริราชสมบัติครบ ๖๐ ปี
 

+ ยังไม่มีตำแหน่งงานใหม่


  หัวข้อ / เริ่มโดย ตอบ / อ่าน กระทู้ล่าสุด
แนะนำร้านซีวิว ซีฟู๊ดส์ สตูล

แนะนำร้านซีวิว ซีฟู๊ดส์ สตูล

เริ่มโดย ซีวิว ซีฟู๊ดส์ สตูล

7834
อ่าน
49
ตอบ
15:16 น. วันที่ 03 ส.ค.57
โดย ซีวิว ซีฟู๊ดส์ สตูล

ผู้เขียน หัวข้อ: ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นกลับเพชร อยู่คู่ชาวสงขลามากว่า 64 ปี  (อ่าน 21991 ครั้ง)

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นกลับเพชร อยู่คู่ชาวสงขลามากว่า 64 ปี

ออฟไลน์ บ. ลูกชิ้นกลับเพชร จก.

  • สมาชิกกลุ่มดาว 6-6
  • *
  • ลูกชิ้นกลับเพชร อร่อย แน่น เนื้อ เน้นๆ
    • บริษัท ลูกชิ้นกลับเพชร จำกัด
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นกลับเพชร ของดีเมืองสงขลา



ก๋วยเตี๋ยวใครๆก็คิดว่าเป็นอาหารธรรมดา ดูแล้วก็เหมือนๆกัน
แต่จะแตกต่างกันที่รสชาติเท่านั้น แต่ครั้งนี้ไม่ใช่!!

“ใครมาสงขลาแล้วไม่ได้มาทานก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นกลับเพชร
ถือว่ามาไม่ถึงสงขลา”
นี่คือคำนิยามจากลูกค้าที่ยกย่องให้ลูกชิ้นกลับเพชร

ร้านจะอยู่ในถนนสตูล เป็นซอยเล็กๆข้างโรงพยาบาลฯเก่า
เข้าซอยมาซัก 50 เมตรก็ได้เจอะเจอกับตึกแถว ขนาด 2 ห้อง
ตั้งตะหง่าน เด่นชัด นักชิมหลายๆท่านต้องไม่พลาดที่จะไปทดลองกินดูซักตั้ง



ดั้งเดิมของร้านคือลูกชิ้นเนื้อ และเอ็นเนื้อที่ขึ้นชื่อมากว่า 60 ปี ตั้งแต่สมัย Generation แรกๆของคุณปู่ที่คิดค้นทำลูกชิ้นเนื้อ สมัยก่อน ร้านนี้ขายลูกชิ้นปิ้งที่รู้จักกันในนาม "อ้วน" ขายอยู่บนรถเข็น หน้าโรงเรียนกลับเพชรศึกษา ครั้งสมัยที่โรงเรียนตั้งอยู่ หน้าวัดโรงวาส จากรถเข็นขายลูกชิ้นปิ้ง ต่อมาขยับขยายมาเป็นก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น ขายดีจนพ่อค้าแม่ค้าในย่านนั้นพากันขับไล่ จากเงินเก็บที่สะสมด้วยน้ำพักน้ำแรงของ นายเฮ่งฮง แซ่เฮง เป็นชาวจีนแผ่นดินใหญ่ และนางสุจินต์ แซ่เฮง สองสามีภรรยาที่ช่วยกันบุกเบิก จึงเล็งเห็นว่าน่าจะมีร้านเป็นหลักแหล่งเสียที จะได้ไม่ต้องโดนขับไล่ไปไหนอีก จึงตัดสินใจซื้อตึกเพื่อเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวอย่างจริงจัง จนสร้างชื่อเสียงจนเป็นที่รู้จักกันมากมาย ถึงขึ้นต่อคิวซื้อแถวยาวเหยียด ต่อมาเมื่อกิจการเติบโตขึ้น นายเฮ่งฮง อยากจะขยายร้านจากเดิมซึ่งเป็น 1 คูหา เป็น 2 คูหาจึงได้ซื้อบ้านข้างๆเพื่อขยายรองรับลูกค้าได้มากขึ้น และได้จัดตั้งโรงงานขนาดเล็กขึ้นมาในบริเวณบ้าน และให้ชื่อร้านว่าหุ้ยพานิช แต่ด้วยลูกค้าเรียกติดปากไปแล้วว่าก๋วยเตี๋ยวกลับเพชร จึงเลยได้ชื่อนี้ตามมาด้วย พร้อมกันนี้เองจึงได้คิดค้นสูตร ลูกชิ้นเอ็นเนื้อเพิ่มขึ้นมา ซึ่งได้รับความนิยมไม่แพ้กัน

พอต่อมาเข้าสู่ Generation รุ่นลูกได้เข้ามารับช่วงต่อกิจการ ก็ได้คิดค้นลูกชิ้นหมู และ เอ็นหมูขึ้นมาใหม่ เป็นทางเลือกให้ลูกค้าสำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อ และได้รับความนิยมไม่แพ้กันกับลูกชิ้นเนื้อและเอ็นเนื้อ

ปัจจุบันได้กลายมาเป็น บริษัท ลูกชิ้นกลับเพชร จำกัด



สูตรเด็ดของที่ร้านอีกอย่างหนึ่งคือ น้ำซุปที่ไม่เหมือนใคร เป็นหัวใจสำคัญเคียงคู่กับลูกชิ้น ไม่ว่าใครๆมาทานก๋วยเตี๋ยว หลายคนต้องขอน้ำซุปเพิ่มกันเป็นแถว แถมรสชาติของลูกชิ้นที่ให้รสชาติเนื้อจริงๆ และกลิ่นที่หอมถึงพริกไทย และ กระเทียม เนื้อนุ่มไม่เหนียวจนเกินไป พอหนืดๆ พอดีๆ เรียกว่าไม่ถึงขั้นต้องออกแรงเคี้ยวให้เมื่อยกราม ด้วยความที่ใส่ใจและประสบการณ์ที่สั่งสมมาควบคู่กับคุณภาพ รวมถึงพิถีพิถันเลือกวัตถุดิบชั้นดี แม้เวลาจะล่วงเลยมาถึง 60 กว่าปีแล้ว รสชาติดั้งเดิมตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันไม่มีเปลี่ยนแปลง จากคำยืนยันขาประจำหลายๆ ท่าน ทั้งรูปทรงของลูกชิ้นก็ดูสะดุดตา เห็นแล้วก็ต้องชวนให้สงสัยว่าเพราะอะไรลูกชิ้นของที่นี่จึงแปลกแตกต่างจากที่อื่น

รสชาติของลูกชิ้น บวกกับ น้ำซุปรสเด็ด จึงทำให้ชื่อเสียงความอร่อยแพร่กระจายไปทั่วทั้งจังหวัด แม้แต่จังหวัดใกล้เคียงยังมาทานกันถึงสงขลา แถมยังซื้อลูกชิ้นติดไม้ติดมือกลับกันคนละหลายกิโลเลยทีเดียว



รางวัลประประกาศนียบัตรประกาศเกียรติคุณ
ที่ได้รับตั้งแต่อดีตจนถึงปีพ.ศ.2556


   ประกาศนียบัตรร้านอาหาร ร้านหุ้ยพานิช ประจำปี 2534 
   ประกาศเกียรติคุณและรับรางวัล มาตรฐานทองคำแห่งประเทศไทย  ของหนังสือพิมพ์ฐานธุรกิจ ในปี 2535
   ได้รับรางวัล Clean Food Good Taste จากเทศบาลนครสงขลา ในวันที่ 26 พฤษภาคม  2553 
   ได้รับมาตราฐานการผลิต GMP ในปี 2553
   ได้รับป้ายเมนูชูสุขภาพในปี 2553
   ได้รับรางวัลร้านอาหารไทยมาตรฐาน Thailand Restaurant Standard  Quality Award  ประเภทก๋วยเตี๋ยว ตามมาตรฐานทวิภาคีไทย-ญี่ปุ่น ในปี 2553 จากสมาคมภัตตาคารไทย
   ได้รับป้ายเชลล์ชวนชิม ในปี 2555
   ได้รับรางวัลร้านอาหารไทยมาตรฐานต้นแบบ ตามเกณฑ์มาตรฐานระบบคุณภาพร้านอาหารของไทย ในปี 2556 จากสมาคมภัตตาคารไทย ร้านเดียวในอำเภอเมืองสงขลา
   ได้รับการสัมภาษณ์ลงหนังสือและนิตยสารมากมาย อาทิเช่น หนังสือพิมพ์มติชน หนังสือสวัสดีOTOP หนังสือแม่บ้าน หนังสือWeekend และอื่นๆอีกมากมาย





ปัจจุบัน มี 3 สาขา คือ
1.   สาขาสงขลา ข้างโรงพยาบาลสงขลาเก่า
4 ถ.สตูล ต.บ่อยาง อ.เมืองสงขลา จ.สงขลา 90000
โทร 074-312-484
เปิดเวลา 9.30 – 16.30 น. ไม่มีวันหยุด

2.   สาขาหาดใหญ่ ข้างขนส่งหาดใหญ่
97 ถ.โชติวิทยกุล ซอย 3 ต.หาดใหญ่ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา 90110
โทร 074-428-490
หยุดทุกวันจันทร์เปิดเวลา 9.00 -16.00 น.

3.   สาขาหาดใหญ่ ถนนพลพิชัย
73/2 ถ.พลพิชัย ต.หาดใหญ่ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา 90110
โทร 089-464-5053
เปิดเวลา 9.00 – 17.00 น. ไม่มีวันหยุด


ช่องทางการติดต่อ
Line ID : lookchinklabped
E-mail : lookchinklabped@hotmail.com
โทร : 074-312-484
Facebook : https://www.facebook.com/LCKP.CO.LTD1
ข้อความInbox : http://www.facebook.com/messages/LCKP.CO.LTD1

มีบริการส่งลูกชิ้นทั่วประเทศ ทั้งทางไปรษณีย์ รถทัวร์ รถตู้ และเครื่องบินครับ



ช่องทางการติดต่อ
Line ID : lookchinklabped
E-mail : lookchinklabped@hotmail.com
Facebook : https://www.facebook.com/LCKP.CO.LTD1

ป๋าไก่

  • บุคคลทั่วไป
Re: ลูกชิ้นกลับเพชร อยู่คู่ชาวสงขลามากว่า 60 ปี
« ตอบกลับ #1 เมื่อ: 23:47 น. วันที่ 20 มี.ค.54 »
 ตอนวัยเด็กก็หลังจากเลิกเรียนที่โรงเรียนอนุบาลสงขลาก็ได้มีโอกาสแวะไปอุดหนุนกันประจำสำหรับร้านนี้ถือว่าเป็นตำนานของกินเมืองสงขลาเช่นกัน เพราะสืบเนื่องจากถนนสตูลเอง พ่อของผมคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี รวมถึง คุณลุงกับคุณป้าเจ้าของร้านลูกชิ้นกลับเพ็ชร ชอบในความคลาสสิกของลูกชิ้นสี่เหลี่ยมและลุกชิ้นกลม ชุบน้ำแดงและคลุกน้ำตาล ยามมีโอกาสไปสงขลา หลังๆไม่ค่อยได้ไปทานเนื่องจากนึกว่าลูกชิ้นกลับเพ็ชรจะขายลูกชิ้นเนื้อเพียงอย่างเดียวเหมือนเมื่อก่อน แต่ตอนนี้รู้แล้วว่า ขายลูกชิ้นหมู คงได้มีโอกาสกลับไปทานอีกครั้ง

ออฟไลน์ ขุนศึก

  • สมาชิกกลุ่มดาว 9-6
  • *
Re: ลูกชิ้นกลับเพชร อยู่คู่ชาวสงขลามากว่า 60 ปี
« ตอบกลับ #2 เมื่อ: 02:37 น. วันที่ 21 มี.ค.54 »
จะนึกถึงเป็นเมนูแรกเสมอที่ไปสงขลาครับ ชอบที่สุดลูกชิ้นเอ็นเนื้อครับ สมัยนึงต้องย้ายไปทำงานที่จ.ตรังก็ต้องฝากเพื่อนที่สงขลาซื้อแล้วให้ฝากแท็กซี่ไปบ่อยๆ ไม่ว่าจะกินเปล่าๆ เสียบไม้ปิ้ง นำไปนึ่ง ใส่แกงจืดก็อร่อยเหมือนเดิมครับ ส.ยกน้ิวให้

บันทึกเหตุการณ์จากความทรงจำ : ผมรู้จักร้านนี้เพราะสมัยผมเด็กๆในวันหยุดหากมีโอกาสแม่ผมก็จะพาพวกผมขึ้นรถตั้งแต่ตอนตี5 ขับรถมาสงขลาเพื่อมาเล่นน้ำทะเลในตอนเช้าๆ เดินหาหอยเสียบ เก็บเปลือกหอย จนสายๆก็พาพวกผมมาอาบน้ำล้างตัวที่ท้ายรถกระบะด้วยน้ำประปาที่ใส่แกลลอนใส่ถังมาจากบ้าน สมัยนั้นยังไม่มีห้องน้ำสะดวกสบายแบบสมัยนี้ จากนั้นก็รองท้องด้วยอาหารที่เตรียมมาจากบ้าน ก่อนแวะไปบ้านญาติที่ถ.นครใน พอตะวันตรงหัวก็ลาเจ้าบ้านมุ่งตรงไปร้านก๋วยเตี๋ยวกลับเพชรทันที ทุกครั้งที่ท่านพาไปทานท่านก็จะบอกเสมอว่า "เมื่อก่อนท่านถูกส่งมาเรียนประจำอยู่ที่สงขลา ท่านก็มาทานที่นี่ประจำ"

หากครั้งไหนพ่อผมไปด้วย แม่ผมจะแอบซื้อลูกชิ้นใส่ท้ายรถกลับมาบ้าน เมื่อถึงบ้านก็จะเอาลงพร้อมของอย่างอื่นแล้วนำไปซ่อนไว้ รอจนกว่าพ่อผมจะออกไปข้างนอกถึงจะเอามากินกัน ด้วยเพราะพ่อผมแกไม่ทานเนื้อ และแกก็ไม่ให้ใครในบ้านทานเนื้อด้วย ที่สำคัญแกห้ามใครเอาเนื้อเข้าบ้านด้วย เมื่อได้คิดย้อนไปถึงเรื่องนี้ก็ยังอดขำไม่ได้ เป็นเรื่องราวในความทรงจำของผมและครอบครัวที่มีต่อร้านกลับเพชรครับ  ส.ยกน้ิวให้

ทุกวันนี้ท่านเลิกทานเนื้อไปแล้ว คงเพราะอยู่กับพ่อผมมาหลายปีจนซึมซับทางความคิด  ส.หัว แต่ทุกครั้งที่ผมไปสงขลาผมก็จะแกล้งโทรไปแหย่ท่านเสมอๆว่า"เอาไหมเดี๋ยวซื้อไปฝาก" ท่านก็จะตอบกลับมาว่า "บ้า!!! เดี๋ยวพ่อแกก็โวยวายอีกหรอก แล้วสั่งแห้งนะอร่อยกว่า" เง้อ ขนาดตัวเองไม่เอายังมีกำกับการกินของลูกๆด้วย ไม่ธรรมดาจริงๆแม่ผม  ส.หลกจริง ส.หลกจริง ส.หลกจริง

นี่แหละหนา เค้าถึงบอกว่าไม่ว่าลูกจะอายุซักเท่าไหร่เรียนสูงมาแค่ไหน แต่ในความรู้สึกของคนเป็นพ่อเป็นแม่เราก็ยังเป็นเด็กและอดที่จะเป็นห่วงและคอยพร่ำสอนแนะนำตักเตือนลูกอยู่เสมอ


ออฟไลน์ บ. ลูกชิ้นกลับเพชร จก.

  • สมาชิกกลุ่มดาว 6-6
  • *
  • ลูกชิ้นกลับเพชร อร่อย แน่น เนื้อ เน้นๆ
    • บริษัท ลูกชิ้นกลับเพชร จำกัด
Re: ลูกชิ้นกลับเพชร อยู่คู่ชาวสงขลามากว่า 60 ปี
« ตอบกลับ #3 เมื่อ: 18:19 น. วันที่ 07 เม.ย.54 »
ขอบคุณมากค่ะ  ส-ดีใจ
ช่องทางการติดต่อ
Line ID : lookchinklabped
E-mail : lookchinklabped@hotmail.com
Facebook : https://www.facebook.com/LCKP.CO.LTD1

ออฟไลน์ ฺBrad

  • สมาชิกกลุ่มดาว 1-3
  • *
 ส-ดีใจ ส-ดีใจ อยากบอกว่ากินมาตั้งแต่เด็กเลยครับ  อร่อยจริงๆครับ  อาจจะดูธรรมดาเป็นก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น มีเส้่น มีผักบุ้ง แต่ถ้าได้ลองชิมน้ำซุป อร่อยมากๆครับ น้ำมันเจียวหอมๆ น้ำหวานน้ำต้มกระดูกเค็มนิดๆ สุดยอดครับ ต้องลองครับผม

ออฟไลน์ บ. ลูกชิ้นกลับเพชร จก.

  • สมาชิกกลุ่มดาว 6-6
  • *
  • ลูกชิ้นกลับเพชร อร่อย แน่น เนื้อ เน้นๆ
    • บริษัท ลูกชิ้นกลับเพชร จำกัด
Updateข้อมูลครับ
ช่องทางการติดต่อ
Line ID : lookchinklabped
E-mail : lookchinklabped@hotmail.com
Facebook : https://www.facebook.com/LCKP.CO.LTD1

ออฟไลน์ บ. ลูกชิ้นกลับเพชร จก.

  • สมาชิกกลุ่มดาว 6-6
  • *
  • ลูกชิ้นกลับเพชร อร่อย แน่น เนื้อ เน้นๆ
    • บริษัท ลูกชิ้นกลับเพชร จำกัด
Updateข้อมูลครับ
ช่องทางการติดต่อ
Line ID : lookchinklabped
E-mail : lookchinklabped@hotmail.com
Facebook : https://www.facebook.com/LCKP.CO.LTD1

 


ร่วมขับเคลื่อนโดย
เว็บไซท์นี้จัดสร้างขึ้นมาเพื่อเป็นสังคมออนไลน์ของชาวหาดใหญ่ - สงขลา สงวนลิขสิทธิ์ © บริษัท บ้านเรา คอร์ปอเรชั่น จำกัด
นโยบาย | เกี่ยวกับเรา | ลงโฆษณา | ร้องเรียน | แจ้งข้อผิดพลาด | ติดต่อเรา | มีอะไรใหม่ในเว็บกิมหยง | คุยกับเว็บมาสเตอร์
เครือข่ายเว็บไซท์ท้องถิ่นไทย [ ตรัง ] [ ขอนแก่น ] [ เชียงใหม่ ] [ เชียงราย ] [ อุดรธานี ] [ หาดใหญ่ - สงขลา ] [ น่าน ] [ พัทลุง ] [ นครศรีธรรมราช ]