ร้านก๋วยเตี๋ยว "เทียนซื่อ"

เมนูก๊วยเตี๋ยว แม้ไม่ใช่อาหารหลักแต่ก็เชื่อได้ว่านี่คือเมนูสุดโปรดของใครหลายๆ คนแน่นอน ทีมงานบ้านเราได้รับ
การติดต่อจากสายสืบนักชิมผู้เป็นที่ปรึกษาประจำเว็บว่ามีร้านก๊วยเตี๋ยวรสเด็ดที่เพิ่งเปิดมาไม่นานแต่ลูกค้าเต็มร้านทุกวัน

ร้านแห่งนี้มีชื่อว่า “เทียนซื่อ” อยู่เยื้องกับสวนสาธารณะหาดใหญ่ฝั่ง
ทางไปสงขลา เมื่อทราบข้อมูลเช่นนี้แล้วเราก็ไม่รีรอที่จะบุกไปที่ร้านแห่งนี้
ทันที เมื่อไปถึงหน้าร้านเห็นทีมงานของร้านทุกคนต่างขมักขเม้นกับการบริการ
ลูกค้า และเราก็ได้รับการต้อนรับอย่างดีจากเจ้าของร้านผู้มีนามว่าคุณนิธิศ

ก่อนสะดุดปากกับรสก๊วยเตี๋ยว ทีมงานของเราสะดุดตากับการจัดร้าน และ
ชื่อร้านมากกว่าเมื่อสอ บถามที่มาที่ไปได้ความว่า “เทียนซื่อ” เป็นภาษาจีน
ที่แปลว่าเจริญรุ่งเรือง มีรูปแบบการจัดร้านเกิดจากส่วนตัวเป็นนักสะสมของเก่า
และชอบเดินทางแบบค่ำไหนนอนนั่น และเมื่อเจอของเก่าก็ซื้อใส่รถไว้เสมอเมื่อ
มีโอกาสเปิดร้านของตัวเองก็เลยได้นำสร้างประโยชน์ ซึ่งของตกแต่งร้านแห่งนี้
มาจากทั่วสารทิศ ทั้งภาคกลาง เหนือ อีสาน ใต้ รวมทั้งประเทศเพื่อนบ้านด้วย
ทำให้บรรยากาศออกมาอย่างที่เห็นเช่นนี้

"ถึงร้านจะสวยแค่ไหนก็คงไม่ถูกใจเท่ารสชาติอาหารแน่นอน" ที่นี่เขาบอกว่าเป็นต้นตำรับก๊วยเตี๋ยวมะนาว
รสชาติมะนาวแท้ๆ ว่าแล้วก็หยิบเมนูมาดูเห็นมีทั้งหมูเด้ง ซี่โครงอ่อน ทั้งต้มย้ำ น้ำใส ดุกดิกทะเล หมูมะนาว
หมูตุ๋น หมูเด้งลวกน้ำจิ้ม เห็นแล้วตัดสินใจไม่ถูกเลยขอให้ทางร้านจัดเมนูเด็ดมาแนะนำดีกว่า

ทางร้านก็ไม่รีรอยกมาทันที ถ้วยแรกซี่โครงหมูต้มยำ ทั้งเผ็ดทั้งแซ่บได้ใจจริงๆ ต่อด้วยเกาเหลาทะเลเดือด อัดแน่นด้วยกุ้ง หมึก ปูอัด ลูกชิ้นหมู แถมสารพัดผักกินกับข้าวเปล่าซักจานรับรองเต็มอิ่ม นอกจากนี้ยังมีก๊วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ลูกชิ้นลวกน้ำจิ้ม ลูกชิ้นเหนียวนุ่ม กับน้ำจิ้มมะนาว ชิมแล้วต้องแหลงใต้ดังๆ เลยว่า ได้แรงอกจริงๆ

เห็นรสชาติอร่อยเช่นนี้ก็อดไม่ได้ที่จะถามสูตรเด็ดเคล็ดลับมาฝากกันหน่อย สูตรเด็ดของร้านคุณนิทิศน์ บอกว่า "แม่ขายก๊วยเตี๋ยวมาตั้งแต่เด็กๆ ตั้งแต่ยุคถ้วยละบาท และที่บ้านก็มีอาชีพชำแหละหมู ก็เลยรู้ว่าเนื้อส่วนไหนของหมูอร่อยที่สุด ส่วนไหนควรเอาเนื้อสด ส่วนไหนทำลูกชิ้น และส่วนไหนนำมาทำน้ำซุป และที่นี่จะทำเองทุกอย่างทั้งลูกชิ้น เครื่องปรุง หมูตุ๋น ขายของแบบใช้ของสดวันต่อวัน โดยเฉพาะมะนาวที่นี่จะใช้มะแท้สดๆ แบบเปรี้ยวแซ่บหลายได้ใจลูกค้า"

ทราบข้อมูลครบถ้วนแล้วหลายคนก็สงสัยเรื่องราคา ที่นี่บอกว่าราคาน่าตกใจมากๆ เพราะก๊วยเตี๊ยวธรรมดาถ้วยละ 30 พิเศษ 40 หมูเด้ง , ลูกชิ้นลวกน้ำจิ้ม 50 บาท ส่วนน้ำเย็นๆ ทั้งชามะนาว ชาเย็น กาแฟเย็น แก้วละ 10 เท่านั้น
อ้อ! ลืมบอกไปว่าที่นี่เขามีบริการอาหารเช้า ขนมปัง ไส้กรอก เครื่องดื่มร้อน-เย็น ราคาสบายๆ โดยเปิดบริการกันตั้งแต่ 6 โมงเช้า – 2 ทุ่มครึ่งเลยทีเดียว

ใครที่หิวอดใจไม่ไหวก็มุ่งหน้าไปได้เลยที่ร้านเทียนซื่อ บนนถนนกาญจนวนิช เยื้องกับสวนสาธารณะเทศบาล
นคร หาดใหญ่ หรือถัดจากตึกเครือซิเมนต์ไทยไปนิดเดียว จะสั่งจองล่วงหน้าหรือไปไม่ถูกอย่างไรก็โทรสอบถามกันได้
ที่ คุณนิธิศ ที่หมายเลข 085-8914477 แล้วอย่าลืมบอกก่อนทานว่ามาจากเว็บกิมหยงนะครับรับรองเจ้าของร้านใจดี
มีของแถมแน่นอน

เรื่อง : บก.เท่ง ภาพ : จอมจินต์